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09.04.18   |  Nutrição

Consumo de vegetais: quanto maior a variedade de cores no prato, melhor.

Sofia Squeff de Albuquerque

Depositphotos


Esta é a dica da nutricionista da CAA/RS

 

Você já parou para pensar se a quantidade de vegetais consumidos é suficiente para garantir os nutrientes necessários para uma dieta balanceada?

O portal CAA/RS Previne foi consultar a nutricionista da Caixa dos Advogados do RS, Sofia Albuquerque para tratar do assunto. A profissional alerta que é cada vez mais comum os pacientes apresentarem um baixo consumo de vegetais e que este comportamento deve ser alterado com a presença diária  de verduras e legumes na dieta (de preferência no almoço e jantar). “Os vegetais apresentam diversas funções no nosso organismo, dentre elas a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, a melhora no sistema imunológico, o aporte de fibras (melhora na função intestinal) e saciedade. Vale ressaltar que quando mais  variedade (mais cores), melhor. Sempre que possível devemos priorizar os vegetais da safra e os orgânicos”, destacou.

 

 

Veja a dica de como preparar as saladas de pote. Práticas e equilibradas, dão aquela ajuda na hora de organizar sua refeição mais saudável:

- A salada deve ser montada em um pote de vidro com tampa (os de conserva podem ser boas opções). A validade dura em média, de 4 a 5 dias na geladeira;

- Selecione, higienize, seque e corte os ingredientes em pequenas porções ou picados;

- A montagem é feita em seis camadas:

1 ª camada -  Molho: a recomendação é adicionar o molho apenas em saladas consumidas em até 2 dias. Para aquelas que vão ficar mais tempo na geladeira, a sugestão é deixar o molho separado e colocar só na hora da refeição. Sugestões: iogurte, vinagrete, azeite com pimenta ou mostarda e mel;

2 ª camada - Legumes (os mais densos):  cubos de pepino, cenoura, beterraba, tomate cereja;

3 ª camada - Leguminosas: feijão-branco, grão-de-bico, lentilha. Ou cereais: quinua, cevadinha, amaranto, painço, arroz sete grãos;

4 ª camada - Proteína: salmão em lascas, frango desfiado, atum, cogumelos.

5 ª camada - Folhas: rúcula, agrião, couve, acelga, alface (Estas folhas devem estar bem secas).

6 ª camada - Castanhas e sementes: amêndoa, castanha-do-pará, gergelim, linhaça, chia, semente de abóbora.

 

Texto: Texto: Priscila Rodrigues - MTB 16153

Sofia Squeff de Albuquerque

Nutricionista
Pós-graduada em Nutrição Clinica Funcional
Pós-graduanda em Nutrição clinica esportiva

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